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鲜花也可以用来做食物

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鲜花也可以用来做食物

发布日期:2016-06-20 00:00 来源:http://www.sh-toson.com 点击:


  桂花


  “很多人对于桂花的记忆,始于苏杭街头一碗温婉甜糯的桂花糖糯米小丸子,在梅子煮酒的下雨天,下酒的一碟桂花糖藕。”


  桂花糖藕配鹅肝


  材料:鹅肝50克、藕80克、蜂蜜10克、冰糖10克、干桂花3克


  1.将冰鹅肝刨片、卷成卷。


  2.将糯米藕切成方粒,再以糯米藕原汁加水200克、蜂蜜10克、冰糖10克、干桂花3克,用小火熬8分钟。


  3.将糯米藕与冰鹅肝卷一同摆盘。


  如果我们生在一个好的时光,也就是当Apple和Blackberry还是水果,上海园林绿化作物中也没多少农药的时光,我们可以摘下树上的果实,不假思索地放进嘴里。不过,即使是那样的好时光,也不会有人站在路边一簇一簇地大嚼玫瑰花。玫瑰、野百合、郁金香……浪漫意味太浓,摘花入口者,通常期望吐出甜言蜜语或者忧郁的诗句,却忘了计较自己味蕾与身体的体验。所以才有本流行菜谱起名叫作“请勿食雏菊”(Please Don"t Eat the Daisies)。其实,花之味、花之性和它们的美貌、香气一样,值得玩味。


  夜来香


  “到了夏天,菜市场就会出现翠萼白花的夜香花,这是一种带上海绿化工程花的野菜。你就来个冬瓜盅,上面撒上这种小花,能清肝明目,让人吐气如兰。”


  金钩烧冬瓜配夜香花


  材料:金钩20克、冬瓜球6个、夜香花10克


  1.将冬瓜挖球,在高汤中煨制入味,再蒸5分钟。


  2.将金钩煸至酥脆,再把蒸好的冬瓜球和原汤一起倒入锅中收汁。


  3.起锅前放入夜香花。


  关于鲜花对身体的价值,神秘的南美文化似乎最狂热。“厨房里的《百年孤独》”《恰似水之于巧克力》中记录了这样一段故事:墨西哥女厨师蒂塔做出的每一道菜都是她的情绪表露,她把她不该爱的情人佩德罗给她的玫瑰做成了酱料。姐姐吃下了玫瑰嘉定园林绿化花瓣酱做的菜肴,“渐渐觉得一股强烈的心跳脉动穿透四肢”。她流着带玫瑰的汗珠,到后院里沐浴。“她身上的热气那么炽热,以至于浴室的木板都烧着了”。于是她赤裸地呆站在后院里,被一名八里开外闻到香气的骑士拐跑了。这故事似乎想说,食花是最甜的恶作剧,身体与情感被调到同一个频道。


  玫瑰


  “你对玫瑰的印象应该是浓艳的,但是玫瑰的味道其实很像苹果,清新淡雅,你摘下一片玫瑰花瓣请确认是否有机,就可以直接放进嘴里。”


  一品冰花玫瑰燕


  材料:燕窝7克、玫瑰鱼子25克、冰糖15克


  1.用温水泡开燕窝,挑净杂物。


  2.取净锅,以60克水化入冰糖,小火煮至冰糖完全融化后倒入盛有燕窝的容器里。


  3.将玫瑰花打碎成汁,与鱼子拌匀,制作成玫瑰味鱼子(只留鱼子,不留玫瑰花残渣),置于燕窝上。


  花的味道呢?在欧洲,花常常是必不可少的材料。普罗旺斯鱼汤(bouillabaisse)如果不放橘黄的藏红花丝,就不能叫普罗旺斯鱼汤了。早上法国人用拇指和食指摘下茉莉,午后就要下锅。在中国, 说到食用花圃的大玩家,不得不提起一位老太太。她特别喜爱一种叫“雪球”的白菊花,通常在赏游花圃时亲手采摘,吩咐人用温水漂洗,然后将一朵朵雍容的小美人儿蘸着鸡汤大快朵颐。她还发明了许多鲜花小食,例如将玉兰花裹在鸡汤调和的面粉里,再用油嘉定小区绿化炸成的玉兰片。这位老太太慈禧老佛爷,算是中国最后一个“花痴”了。在她以后,食花滑向了没落。


  黄瓜花


  “黄瓜花,是在黄瓜还处于"婴儿期"的时候,带着露水采下的。黄瓜花是人间烟火的,我们甚至可以说,黄瓜花的鲜,需要肉类来成全。”


  黄瓜花小炒肉


  材料:肉丁100克、黄瓜花100克、青蒜粒75克、红椒圈50克、黄酱15克、酱油10克


  1.将肉丁用黄酱和酱油炒熟。


  2.将黄瓜花在沸水中过一下。


  3.将黄瓜花和红椒圈一起下锅炒,炒好后再放入先炒好的酱肉丁,起锅前撒上青蒜粒。


相关标签:上海园林绿化,上海绿化工程,嘉定园林绿化,嘉定小区绿化

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